Descripción
Los guisantes frescos constituyen un tipo de legumbre verde, cubiertos por una vaina de color verde, que hay que retirar para sacar el grano de guisante. Se trata de una de las plantas comestibles más antiguos y probablemente de las primeras cultivadas.
Valor nutricional:
Los guisantes tienen un gran aporte nutritivo y energético, un alimento altamente reconstituyente por su riqueza en proteínas, hidratos de carbono y minerales, tales como el hierro, fósforo y magnesio. De entre sus vitaminas destacan la vitamina B, A, C y K.
Temporada:
La temporada de los guisantes se encuentra en el mes de mayo.
